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21 messages.   1 2 3   - Alimentation: steak haché végétal [20662]
Cyclurba
07-07-2017 à 15h53
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J'avais vu sur un documentaire TV un steak végétarien à l'aspect très proche d'un steak haché de boeuf, avec un gros travail sur le gout pour retrouver celui de l'hémoglobine, réalisé aux états unis par Impossible Food (http://www.culture-nutrition.com/2016/12/13/steak-viande-devient-reel-impossible-food/). Par la suite, j'ai vu une pub Fleury-Michon, mais je ne l'ai pas trouvé dans le commerce.

Récemment, j'ai acheté une paire de steak de marque Herta. J'en ai chauffé un au four (chaleur tournante), profitant de la cuisson d'un gateau, pendant 8 minutes environ.

C'est vraiment bluffant, tant au niveau aspect que gustatif. Bien sûr, les puristes renâcleront, comme ils le feraient sur un cola pas Coca.

Le prix: environ 2,50 € les 150 g en 2 steak.

Attention: rien à voir avec les steak végétaux genre boulgour/pois/soja/tofu/lentilles/céreales... C'est une alternative valable à la viande, mais rien a voir en terme de gout / consistance.

Charly, 7195 msg, 54 ans. Cesson Sevigne (FR-35). [mon blog] Ouebmaitre. Kits Bafang, trike KMX Bafang, Brompton velo-reparation.fr
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Message modifié le 2017-07-07 15:58:26 par Cyclurba.
Havoc
07-07-2017 à 17h53
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Merci pour le conseil, j'essaierai à l'occasion.

Bruno, Modérateur,41507 msg, 51 ans. Etampes (FR-91). [mon blog] Vtf 12km/j/Bonneville 013/Sunn Revolt/XChox/5000/Motive/Dogg brunocelerier.perso.sfr.fr/
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07-07-2017 à 17h53
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Jacques74
07-07-2017 à 18h02
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Il y a un truc qui me dépasse complétement...
Pourquoi vouloir absolument imiter la viande si on se dit ou choisit végétarien ???
Quand à savoir ce qu'il y a en produits chimiques ou autres OGM dans ces hamburger d'éprouvette, c'est une autre affaire

Non franchement, je préfère largement me tourner vers les boulettes du genre libanaises à la friture (fèves/poids chiche/herbes et épices) ou la cuisine Indienne, bien plus inventive, et manger peu de viande mais de la vrai et de qualité
La bouffe de cosmonaute ou d'EMS, très peu pour moi.

Anonyme, 11932 msg, (FR).
 Citer Alerter [522065]

Message modifié le 2017-07-14 18:26:01 par Jacques74.
Havoc
07-07-2017 à 18h29
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Je peux te répondre: je suis de culture viandarde, périgourdin, amateur de chair et de viandes depuis ma plus tendre enfance. Mais dans ma famille, on meurt de cancers et la soutenabilité du modèle viandard est nulle sur notre planète.

C'est pourquoi de la nourriture de substitution crédible d'un point de vue gastronomique et sanitaire m'intéresse.

Bruno, Modérateur,41507 msg, 51 ans. Etampes (FR-91). [mon blog] Vtf 12km/j/Bonneville 013/Sunn Revolt/XChox/5000/Motive/Dogg brunocelerier.perso.sfr.fr/
 Citer Alerter [522067]
Cyclurba
07-07-2017 à 18h34
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transition, tu connais le mot, il est d'actualité. J'ai d'abord acheté par curiosité, et je reconnais que pour qui aime le gout de la viande / hémoglobine, c'est intéressant. Pourquoi se le refuser ?

Ce n'est pas non plus de la viande d'éprouvette (ça me fait peur ce truc).



Charly, 7195 msg, 54 ans. Cesson Sevigne (FR-35). [mon blog] Ouebmaitre. Kits Bafang, trike KMX Bafang, Brompton velo-reparation.fr
 Citer Alerter [522068]
Jacques74
07-07-2017 à 19h54
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Transition ?
Cuisinez un peu les gars, cuisinez !
... et (re)découvrez.
En ce moment on peut trouver des tomates magnifiques par exemple, associées à de la bonne moza voir parmesan, de l'huile d'olive, un bon pain, un verre de pinard, et roule ma poule !
Bon, hier j'ai aussi cuisiné une petite pintade bio/label rouge à la broche, c'est plus cher mais c'est un régal
... d'autant qu'on en mange pas tous les jours.

Anonyme, 11932 msg, (FR).
 Citer Alerter [522082]

Message modifié le 2017-07-09 05:22:41 par Jacques74.
Ruegnev
09-07-2017 à 00h53
des fois on fait des decouvertes agreables en hamburger vegetaux, mes enfants et moi avons fort aime le gout des hamburgers a la noisette chez Delhaize belgique et ca n a aucun gout de viande.

Dominique, 2126 msg, 50 ans. Waterloo (BE-14). Giant Revive Q100 328rpm 36V, yam xpc26
 Citer Alerter [522206]
Speedsterharry
09-07-2017 à 05h05
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Je croyais que les VAE ne mangeaient que du Lithium ?

Jerome, 294 msg, 45 ans. Villeurbanne (FR-69). TidalForce Matra retapé et un VTT kitté Magic Pie 4 cyclurba.fr/velos/2766/tidalforce-matra.html
 Citer Alerter [522210]
Ruegnev
10-07-2017 à 13h26
non le lithium c est pour les utilisateurs bipolaires de vélo à assistance électrique .

Dominique, 2126 msg, 50 ans. Waterloo (BE-14). Giant Revive Q100 328rpm 36V, yam xpc26
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10-07-2017 à 13h26
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Christianr
14-07-2017 à 00h50
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J'attends toujours les fausses salades faites avec de la vraie viande

Christian, 97 msg, 50 ans. Lans En Vercors (FR-38). [mon blog] Christian www.skate-electrique-forum.com/
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